Plateaux de Divers Mini-Feuilletés

1. Mini-Tourtes au fromage de Chèvre et Pruneaux

2. Mini-Pizzetas

3. Feuilletés au fromage de Chèvre, Pruneaux et Jambon Fumé

4. Feuilletés aux Epinards à la Crème et fromage de Chèvre

1. Feuilletés au fromage de Chèvre et Chips de Pommes

2. Mini-Friands à la Saucisse

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Pour +/- 60 Mini-feuilletés de 5 cm de diamètre

Préparation : +/- 1 h 30  (Comptez 10 min de préparation par recettes de Mini-Feuilletés)

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour les deux plateaux : + 1 verre de 5 cm de diamètre

1. 2 rouleaux de pâtes feuilletés de +/- 280 gr
2. 1 oeufs battu avec un peu de lait
3. 2 saucisses de Strasbourg
4. 100 gr de fromage de chèvre frais nature non affiné (1 buchette "Soignon")
5. 1 petite pomme
6. 1 tranche fine de jambon cru fumé
7. Quelques pruneaux séchés et dénoyautés (3-4)
8. Un peu de mozzarela coupée en petit dés
9. 1 tomate de petite taille 
10. Origan séché
11. 20 gr (quelques cubes) d'épinards à la Crème vendu en mini-portion "Iglo"

Les recettes

6 Mini-Tourtes au fromage de Chèvre et pruneaux

1. 12 disques de pâte feuilletées
2. Un peu d'oeuf battu avec du lait
3. Un peu de fromage de chèvre
4. Un peu de pruneaux

1. Découpez 12 disques de pâte feuilletée.
2. Coupez 1-2 pruneaux en fin dès.
3. Façonnez 6 petites boulettes de fromage de chèvre et applatissez-les légèrement.  Disposez-les sur 6 disques de pâte et persemez de quelques morceaux de pruneaux.
4. Badigoennez les bords et recouvrez d'un disque de pâte. Pressez légèrement pour bien les fermer et faites une petite entaille au milieu à l'aide d'un couteau pointu.
5. Badigeonnez les mini-tourtes avec un peu d'oeuf battu avec du lait.
6. Réservez

6 Mini-Pizzetas

1. 6 disques de pâte feuilletées
2. 1 tomate
3. Quelques dès de mozzarela
4. Origan séché
5. Un peu de Jambon fumé

1. Découpez 6 disques de pâte feuilletée.
2. Lavez et coupez 1-2 tranches de tomate.  Epépinez-là et coupez en tout petits dés.  Disposez-les sur les disques de pâte.
3. Ciselez un peu de jambon fumé et disposez-les sur les disques de pâte.
4. Disposez par dessus un peu de mozzarela coupée en tout petits dès.
5. Parsemez le tout d'un peu d'Origan.
6. Réservez

6 Feuilletés au fromage de Chèvre, Pruneaux et Jambon Fumé

1. 6 disques de pâte feuilletées
2. Un peu de fromage de chèvre
3. Un peu de pruneaux
4. Un peu de jambon fumé

1. Découpez 6 disques de pâte feuilletée.
2. Coupez 1-2 pruneaux en fin dès.
3. Façonnez 6 petites boulettes de fromage de chèvre et applatissez-les légèrement.  Disposez-les sur 6 disques de pâte et persemez de quelques morceaux de pruneaux.
4. Ciselez un peu de jambon fumé et disposez-les par dessus.
5. Réservez

6 Feuilletés aux épinards à la crème et fromage de Chèvre

1. 6 disques de pâte feuilletées
2. Un peu de fromage de chèvre
3. 20 gr d'épinards à la crème (décongelé quelques minutes au four à micro-onde)

1. Découpez 6 disques de pâte feuilletée.
2. Etallez sur chaques disques un peu d'épinard à la crème.
3. Façonnez 6 petites boulettes de fromage de chèvre et disposez-les sur le lit d'épinards. 
4. Réservez

+/-22 Mini-Friands à la Saucisse

1. 2 bandes de pâte feuilletée
2. 2 saucisses de strasbourg
3. Un peu d'oeuf battu + lait

1. Découpez 1 bandes de pâte feuilletée de la longueur des saucisses.
2. Dispossez une saucisse sur le bord (côté longueur) et roulez-la fermemant. (juste un tour) 
3. Fermez le tout en badigeonnant légèrement le bord final d'oeuf battu.
4. Coupez +/- 11 tronçons et disposez-les couchés (côté façe)sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 
5. Répétez l'opération pour la 2ème saucisse.
6. Réservez

+/-14 Feuilletés au fromage de Chèvre et Chips de Pomme

(doivent être préparés juste avant d'enfourner car les lamelles de pomme noircissent vite)

1. 14 disques de pâte feuilletées
2. Un peu de fromage de chèvre
3. 1 petite pomme

1. Découpez 14 disques de pâte feuilletée.
2. Façonnez 14 petites boulettes de fromage de chèvre et applatissez-les légèrement.  Disposez-les sur les disques de pâte.
3. Lavez et pelez la pomme, ensuite prélevez quelques très fine petites tranches.  Disposez-les sur les feuilletés.

Cuisson

Disposez tous les feuilletés sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier "cuisson" et faites cuire durant 10 min dans un four préchauffé à 175 °c

Servez dès leur sortie du four.