Salade Automnale

      Salade Automnale

 

Pour 2-3 personnes

Marinade : 1 h

Préparation : 20 min

 

Pour la salade :

50 gr de Chou rouge

20 gr de Salade de blé dit "Mâche"

1 chicon dit "Endive"

+/- 15 cl de vinaigre d'alcool blanc (marinade)

 

Pour l'assaisonnement :

2 cuil à soupe de mayonnaise

1 et 1/2 cuil à café de yaourt nature

1/2 cuil à café de moutarde

Sel, poivre

 

 

Préparation de la salade

 

1.  Lavez puis découpez le chou rouge en fines lanières et mettez-les dans un bol.  Recouvrez de vinaigre et laissez reposer environ 1 heure.

2.  Après cette marinade, passez les lanières de chou rouge sous l'eau et séchez-les.

3.  Passez la salade de blé "Mâche"sous l'eau froide et essuyez-là soigneusement.  Détachez les feuilles des unes des autres.

4.  Au dernier moment  (juste avant de servir): Lavez puis découpez le chicon "Endive" en fines lanières.

 

Préparation de la Sauce

 

1.  Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour l'assaisonnement.

 

 

Pour le service : Disposez les différentes salades dans un petit saladier et arrosez de la sauce obtenue.

 

 
      
 

Cette salade se marie à merveille avec un boudin blanc de "Noël aux Raisins " et de quelques croquettes de pommes de terre.
 
 



21/11/2008
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