Apéro de Saint-Jacques

                    à la Noix de Coco

Pour 10 bouchées apéritives

Préparation : 10 min

Cuisson: +/- 5 min

1. 10 noix de Saint-Jacques
2. 10 grandes feuilles de Salade de Blé (Mâche)
3. 2 cuil à soupe d'huile d'Olive
4. 1 cuil à soupe de noix de coco râpée
5. Un peu d'huile d'Olive pour la cuisson
6. Sel, poivre
7. 10 piques de couleur

1. Lavez et essorez soigneusement les feuilles de salade de Blé.  Réservez.
2. Préparez l'assaisonnement en mélangeant les 2 cuil à soupe d'huile avec la noix de coco râpée.  Réservez.
3. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites cuire les noix de Saint-Jacques 2-3 min (selon leur épaisseur) de chaque côté.  Salez et poivrez. 
4. Après cuisson, entourez chaque noix de Saint-Jacques d'une feuille de salade de Blé et piquez-les pour qu'elles tiennent.
5. Disposez les noix dans un petit plat et servez-les accompagnées de la sauce à la noix de coco.