Spaghettonis à la Pancetta et à la Sauce Pimentée

   Spaghettonis à la Pancetta et

                   à la Sauce Pimentée

 

Pour 3-4 personnes

Préparation et Cuisson : 30-35 min

 

 

  1. 300 gr de pâtes "Spaghettonis"
  2. 500 gr de tomates pelées concassées (1 boîte)
  3. 1 tranche de 100gr de Pancetta
  4. 1 petit oignon  
  5. 1 cuil à soupe d'huile d'Olive
  6. 1/4 de cuil à café de Piment de Cayenne en poudre
  7. Sel
  8. Pour la garniture : 50 gr de fromage "Pécorino râpé"

 

 

Les spaghettonis sont plus gros que les spaghettis

 

 

  1. Pelez et émincez l'oignon.  Réservez.
  2. Coupez en fines lanières la pancetta et faites-les revenir dans une petite casserole avec l'huile d'olive.  Après cuisson y ajouter l' oignon émincé et laissez cuire doucement pour qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le piment de cayenne.  Salez.  Couvrir et laissez cuire +/- 30 min sur feu doux. 
  4. Faites cuire les spaghettonis "al dente" dans de l'eau bouillante salée.  Après cuisson égouttez-les. 
  5. Au moment de servir nappez les pâtes de la sauce préalablement obtenue et d'un peu de fromage pécorino râpé.

 

 

 



14/01/2009
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