BOUCHEES A LA REINE

Pour 6 bouchées 

Préparation : +/- 1h30

Cuisson au four : 10 min 

1. 3 cuisses de poulet
2. 30 cl de lait
3. 4 cuil à soupe de "Maïzena - Express : pour sauce blanche"
4. 6 bouchées
5. Sel, poivre
6. Beurre

1. Faites chauffez un peu de beurre dans une casserole et dorez les cuisses de poulet.  Laissez cuire à couvert sur feu moyen durant +/- 45 min.  Salez et poivrez.
2. Après cuisson, retirez les cuisses,  les desosser et coupez de petits morceaux de poulet.
3. Eliminez le jus de cuisson mais garder les "sucs" situés au fond de la casserole.  Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et versez par dessus le lait.  Portez à ebullition, puis une fois atteinte réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pour qu'elle réduise un peu (+/- 10 min).
4. Assaisonnez et liez la sauce en y ajoutant la "Maïzena".  Poursuivez la cuisson durant 5 min.
5. Le Vol-Au-Vent est prêt !
6. Maintenant garnissez les bouchées avec le Vol-Au-Vent et cuire au four pré-chauffé pendant +/- 10 min à 180°.